Maki betyder rulle på japanska och sushirullar finns i en mängd varianter: smala, tjocka, runda, fyrkantiga, trekantiga, ovala. Rullar med riset ytterst och rullar med sjögräset ytterst. Sedan har vi sushistrutar. De är inte dumma alls. Suhsirullar är perfekta på fester eftersom de håller sig fräscha lite längre. Man kan göra ett gäng rullar i förväg, sedan skära och lägga upp dem strax innan det är dags att äta. De är också dekorativa samt lätta att plocka upp och stoppa i munnen.